ارسال در "تازه های تغذیه سالم"

چگونه مواد مغذی بیشتری از میوه ها جذب کنیم

چگونه مواد مغذی بیشتری از میوه ها جذب کنیم ,,رژیم غذایی میوه,رژیم غذایی میوه خواری,رژیم غذایی میوه جات,رژیم غذایی میوه ای,رژیم غذایی میوه درمانی,رژیم غذایی میوه وسبزیجات چگونه مواد مغذی بیشتری از میوه ها جذب کنیم

مواد مغذی محافظ,مواد مغذی محافظ بدن

مواد غذایی که به تازگی برداشت شده اند دارای بالاترین ارزش غذایی هستند

آیا می دانستید بدون ایجاد تغییر در رژیم غذایی خود می توانید مواد مغذی و ویتامین های بیشتری دریافت کنید؟ بله، روش های ساده ای وجود دارند که شما می توانید برای جذب مواد مغذی بیشتر از غذاهایی که مصرف می کنید، مد نظر قرار دهید.

احتمالا برخی از این ترفندهای ساده را برای مصرف هر چه بیشتر میوه و سبزیجات به کار می گیرید. در ادامه با شش روش ساده برای دریافت مواد مغذی بیشتر از میوه ها و سبزیجات بیشتر آشنا می شویم.

خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات

خرد کردن و رنده کردن میوه ها و سبزیجات موجب کاهش اندازه آنها شده و مصرف و جذب مواد مغذی از این خوراکی ها را آسان می سازد. در برخی موارد، خرد کردن می تواند به شکل گیری مواد مغذی جدید منتج شود. به عنوان مثال، خرد کردن سیر و پیاز به آزادسازی آنزیمی به نام آلیناس کمک می کند. این آنزیم به شکل گیری آلیسین، یک ماده مغذی که با بیماری ها مبارزه می کند، منتج می شود.

جویدن غذا به درستی نیز موجب کاهش حجم و افزایش جذب مواد مغذی می شود. بدون تردید، می دانید که آهسته جویدن نیز از پرخوری پیشگیری می کند.

ترکیب مواد غذایی برای جذب مواد مغذی بیشتر

هنگامی که چاشنی های مبتنی بر روغن های سالم، مانند روغن زیتون، به سالادها افزوده می شوند، از حالت فاقد چربی مغذی‌تر هستند. این مساله طی یک مطالعه و با انجام آزمایش خون از شرکت کنندگان پیش و پس از خوردن سالاد مشاهده شده است. پژوهشگران مشاهده کردند شرکت کنندگانی که چربی های سالم مصرف کرده بودند، مواد مغذی بیشتری در مقایسه با گروهی که سالاد را بدون چربی مصرف کرده بودند، جذب کرده اند.

ترکیب میوه ها و سبزیجات با چربی های سالم، مانند روغن زیتون و روغن نارگیل، جذب ویتامین ها و مواد مغذی را افزایش می دهد.

همچنین، مواد غذایی سرشار از ویتامین های محلول در چربی (A، ِD، E و K) جذب مواد مغذی را افزایش می دهند. ویتامین C نیز یک ماده مغذی شناخته شده برای افزایش جذب آهن است.

مواد مغذی محافظ,مواد مغذی محافظ بدن

پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد

مصرف میوه ها و سبزیجات تازه

مواد غذایی که به تازگی برداشت شده اند دارای بالاترین ارزش غذایی هستند. اما با گذشت زمان از میزان ارزش غذایی آنها کاسته می شود.

برخی از مواد غذایی می توانند بیش از ۵۰ درصد از مواد مغذی خود را تنها طی چند روز پس از برداشت از دست بدهند. در نتیجه، همواره خرید میوه ها و سبزیجاتی که به تازگی برداشت شده اند را مد نظر قرار دهید.

آشنایی با مواد غذایی که می توان خام مصرف کرد

بیشتر مردم فرض می کنند مواد غذایی خام مغذی‌تر از نمونه های پخته شده هستند. این مساله همواره درست نیست. پختن می تواند مواد مغذی در برخی مواد غذایی مانند گوجه فرنگی را افزایش دهد. میزان ماده مغذی لیکوپن در گوجه فرنگی پخته بسیار بیشتر از گوجه فرنگی خام است.

مواد مغذی موجود در هویج مانند بتاکاروتن، گوجه فرنگی، اسفناج و سیب زمینی شیرین از طریق پختن افزایش می یابند.

اما دچار اشتباه نشوید زیرا پختن می تواند موجب کاهش مواد مغذی نیز بشود، به ویژه در مواد غذایی که حاوی ویتامین های محلول در آب هستند. همچنین، پختن بیش از اندازه سبزیجات موجب از بین رفتن مواد مغذی موجود در آنها می شود.

ذخیره و نگهداری درست از میوه ها و سبزیجات

گرما، اکسیژن و نور بر آهنگ از دست دادن مواد مغذی میوه ها و سبزیجات تاثیرگذار هستند. به طور کلی، گرما موجب تسریع آهنگ نابودی مواد مغذی در بیشتر مواد غذایی می شود.

شما می توانید تمامی سبزیجات، به استثنای سبزیجات ریشه ای، را در یخچال نگهداری کنید. میوه ها و سبزیجاتی که برش خورده اند را نیز باید در ظروفی که هوا به آنها راه ندارد، نگهداری کنید.

استفاده از روش های پخت درست

برخی روش های پخت نسبت به روش های دیگر موجب حفظ هر چه بیشتر مواد مغذی در میوه ها و سبزیجات می شوند. نتایج یک مطالعه نشان داده است که استفاده از مایکروویو به حفظ هر چه بهتر مواد مغذی نسبت به روش هایی مانند استفاده از زودپز کمک می کند.

این روش های پخت بیشترین میزان مواد مغذی را در مواد غذایی حفظ می کنند:

– استفاده از مایکروویو

– جوشاندن

– بخار پز کردن

– آب پز کردن

– کباب کردن

– گریل کردن

– تفت دادن

 

مواد غذایی که برای سلامت قلب شما مفیدند بشناسید

,چه چیزی برای قلب مفید است,چه ورزشی برای قلب مفید است,چه غذاهایی برای قلب مفید است,کدام میوه برای قلب مفید است,آیا شراب برای قلب مفید

حمله قلبی , کاهش کلسترول بد ادامه مطلب

توصیه های مهم پزشکی برای روزه داران در ماه رمضان

,توصیه های پزشکی,توصیه های پزشکی به انگلیسی,توصیه های پزشکی عارفان,توصیه های پزشکی قبل از بارداری,توصیه های پزشکی در ماه رمضان,توصیه های پزشکی برای سلامتی,توصیه های پزشکی ماه رمضان,توصیه های پزشکی برای پوست,توصیه های پزشکی دوران بارداری,توصیه های پزشکی امامان,توصیه های

رژیم غذایی ماه مبارک رمضان , توصیه هایی برای افطار

ادامه مطلب

وعده سحر مهم‌ترین وعده غذایی در ماه مبارک رمضان است

,وعده سحری,وعده سحری مناسب,وعده سحری چه بخوریم,وعده سحری در ماه رمضان,وعده سحری و افطار,وعده سحری ماه رمضان,وعده سحري,بهترین وعده سحری,وعده ی سحری,در وعده سحری چه بخوریم,وعده غذایی مناسب سحری,بهترین وعده برای سحری,بهترین وعده های سحری,بهترین غذا برای وعده سحری,در

چاقی در ماه رمضان , وعده افطار و سحری

ادامه مطلب

آموزش صحیح چاق شدن با تغذیه مناسب

,چاق شدن صورت,چاق شدن صورت با داروهای گیاهی,چاق شدن صورت در یک هفته,چاق شدن صورت با سیب زمینی,چاق شدن صورت با شیر خشک,چاق شدن صورت با طب سنتی,چاق شدن صورت و بدن,چاق شدن صورت با جوانه گندم,چاق شدن صورت به روش طبیعی,چاق شدن صورت با ورزش,چاق شدن,چاق شدن ا

روش های چاق شدن,رژیم غذایی برای چاق شدن

ادامه مطلب

چه تغذیه ای باعث کاهش هورمون تستسترون می شود؟

,کاهش هورمون تستسترون,کاهش هورمون تستسترون در زنان,کاهش هورمون تستوسترون در زنان,کاهش هورمون تستوسترون در مردان,كاهش هورمون تستوسترون در زنان,كاهش هورمون تستوسترون,راه های کاهش هورمون تستوسترون,علت کاهش هورمون تستسترون,راه کاهش هورمون تستسترون,عوارض کاهش هورمون

داروی گیاهی برای کاهش تستوسترون,کاهش تستوسترون در مردان

ادامه مطلب

آشنایی با غذاهایی که باعث پوکی استخوان می شوند

,پیشگیری از پوکی استخوان,پیشگیری از پوکی استخوان با ورزش,پیشگیری از پوکی استخوان در طب سنتی,پیشگیری از پوکی استخوان در زنان,جلوگیری از پوکی استخوان در یائسگی,جلوگیری از پوکی استخوان با ورزش,جلوگیری از پوکی استخوان در جوانی,راههای پیشگیری از پوکی استخوان,راههاي پيشگيري از پوكي

پیشگیری از پوکی استخوان , ضعیف شدن استخوان ها

ادامه مطلب

تغذیه مناسب از پیری زود رس جلوگیری می کند

زودرس پوست,پیری زودرس چشم,پیری زود رس پوست,علت پیری زودرس پوست,برای جلوگیری از پیری زود رس پوست,درمان پیری زود رس پوست,عوامل پیری زود رس پوست,علایم پیری زود رس پوست,علل پیری زود رس پوست,جلوگیری از پیری زود رس پوست,جلوگیری از پیری زود رس پوست صورت,چگونه از پیری زود رس پوست

 تغذیه سالم , غذاهای انرژی بخش

ادامه مطلب

آشنایی با غذاهایی که برای بدن مضر می باشد

غذایی مضر برای کم خونی,غذاهای مفید برای درمان کم خونی,غذاهای مضر برای کبد,غذاهای مضر برای سرطان کبد,غذاهای مضر کبد,مواد غذای مضر برای کبد,غذاهای مضر برای افسردگی,مواد غذایی مضر برای افسردگی,غذای مضر برای افسردگی,غذاهای مضر افسردگی

رژیم غذایی بدون گلوتن, مواد غذایی مضر مغز

ادامه مطلب

راه حل جلوگیری از کم شدن آهن بدن

,فقر آهن,فقر آهن و علائم آن,فقر آهن در زنان,فقر آهن در کودکان,فقر آهن در بدن,فقر آهن چیست,فقر آهن در بارداری,فقر آهن در مردان,فقرآهن و درمان آن,فقر آهن خون,کم خونی فقر آهن و علائم آن,فقر آهن و علایم آن,فقر آهن و عوارض آن,فقر آهن در زنان باردار,علائم فقر اهن در زنان,عوارض فقر آهن در زنان,درمان فقر آهن در

علائم فقر آهن, کم خونی و فقر آهن

ادامه مطلب